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現代國人常患有之酸性體質，進而所引發的有關疾病，在古代通稱為富貴病，起因在於日常食物中多肉少菜；這在古代大都只有有錢人才有可能得的病，所以被通稱為富貴病。目前的臺灣而言，富貴病是非常普遍的現象，例如：痛風、水腫、腎臟病、糖尿病、骨質酥鬆症，酸性體質使體內酸性物質無法代謝，引發全身酸痛及代謝器官病變，在酸性的體質下人體的鈣質無法正常吸收，而造成缺鈣或骨質疏鬆症。
酸性食物肉類、油炸類、美式速食、、等等，在古代屬於難得吃到的東西，在現代日常飲食卻是垂手可得，因而引發意想不到的健康危機；所以富裕社會必須建立鹼性食品飲食文化，以維持與調整國人健康。
在歐美發展出吃牛肉配橄欖喝葡萄酒的習慣，借以平衡食用大量牛肉，所引起的酸性體質危機；日本人則是配吃梅子調和；國人卻未普遍建立鹼性飲食文化。
梅子就是最佳鹼性食物，雖然味覺表面上嚐起來是如此之酸溜溜；但是梅子百分百是可以中和、調整原本酸性體質的優良鹼性食品。
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